Quantcast
Channel: Kricky konyhája
Viewing all 98 articles
Browse latest View live

Fondant ló készítés

$
0
0
Felhasznált anyagok:
K2 tortaburkoló (kemény-formázáshoz használható- Magyarországon még nem forgalmazzák Szlovákiából behozható)
vagy használható:
-smartflex
-maricpán

festéshez:
-airbrush
-ecset, por ételfesték

































Rakott krumpli torta Koltai Róbert születésnapjára

$
0
0
Úgy gondolom, életem eddigi legnagyobb megtiszteltetése ért, mikor felkértek arra, készítsek tortát Koltai Róbert 70. (?????? hogy lehet ő 70 éves???) születésnapjára.

Nem haladok ennyire előre...

Csörgött egy nap a telefonom. Polgár Georgina egyszer volt nálam tanulni airbrush-t, (jó magyarul)és ő hívott, hogy most gyakornok az RTL klubnál. Beszélgettek a tortákról, majd szóba jöttem és megmutatta az oldalamat (nem a testemen, hanem a weben).
Nagyon megtetszett mindenkinek, és azt mondták, hogy be fognak hívni engem!

Így is lett. Újfent csörgött a telefonom, majd az RTL klub minden reggel műsorából telefonáltak nekem, hogy be kéne mennem, és Koltai Róbertnek kéne tortát csinálnom a 70. születésnapjára. Egyeztetés után kiderült, hogy a rakott krumpli a művész úr kedvence, készítsek ebből tortát. Az ötlet nagyon jó volt, de féltem a kivitelezéstől.

Rólam tudni kell, hogy életemben kb. 4x szerepeltem tv-ben, és már tudtam magamról, hogy iszonyú lámpalázam van. Így már most kicsit bestresszeltem, hogy vajon izgulni fogok -e, amitől aztán izgulni kezdtem.
Így még idegesebb lettem, hogy hogy lehetek ilyen hülye, hogy előre izgulok attól, hogy izgulni fogok -e... így már nem csak izgultam, már ideges is voltam. :D

Na jó, azért nem volt ilyen drámai a helyzet. A tortát meglepően gyorsan készítettem el, úgy, hogy észre sem vettem. Hihetetlen egyszerűségében volt a titok.
Előző nap sütöttem a család örömére igazi krumpliból igazi rakott krumplit, hogy aztán legyen miről lesnem, hogyan ég, pirul meg a krumpli.

Magam mellé tettem, és úgy fújtam a színét a marcipánnak, hogy hasonlítson az igazira.





Kakaós piskótát készíttettem, amit házi, főzött pudinggal és pici tejszínhabbal töltöttem meg. Erre finom, nem túl édes, de annál krémesebb krémre helyeztem az ál-kruplikat és egyebeket. Néhány céklát is bele kellett csempésznem, mert Koltai Róbert így szereti.
A végeredmény. Fotó: Tamas Schneider
A felvétel igazi profi stábbal zajlott, hihetetlen légkörben. Nagyon jól éreztem magam, nagyon jól esett, hogy mindenki dicsérte a munkámat.

Koltai Róbert iszonyú kedves ember, teljesen összezavarodott a tortámtól. :)
Egyébként sokakat megtévesztettem, ami azt jelenti, jól sikerült a torta!
Úgy hiszem, ez egy igazi elismerés!

Aki szeretné látni a felvételt, az kattintson az alábbi linkre:
http://www.rtlklub.hu/most/47993_808__minden_reggel_az_rtl_klub_napindito_magazinjaban_minden



Fotó: Tamas Schneider

Fotó: Tamas Schneider
Nagyon nagy dolog ez számomra, és igazán büszkévé tesz, hogy ilyen nagy névnek készíthettem tortát! Boldog születésnapot! :)

Gulyásleves torta

$
0
0
Gulyásleves torta

Nemsokára szilveszter, és én ezzel a gulyásleves tortával kívánok Nektek csodás új évet!!!

Egy tálban sütöttem a piskótát, és abba is töltöttem vissza krémmel együtt.

Nagy hangsúlyt szoktam fektetni a részletekre, mert ezek azok, amik megadják az összkép élethűségét.
A fokhagyma és az egyéb is mind K2 tortaburkoló cukormasszából készült. A burgonyát megfújtam airbrush segítségével, majd egész egyszerűen meghámoztam.




És a végeredmény:

Kricky a médiában /megjelenés a Borsban és a 24 órában

$
0
0
Ma reggel megjelent rólam egy 1 oldalas cikk a BORS-ban! :) Még aki szeretné, a mai napon be tudja szerezni... :)

A 2014 már jól kezdődik! :)

Még karácsony előtt készített velem Hajnal Dóra a 24 óra újságba egy kis interjút, amit itt olvashattok:
http://www.kemma.hu/komarom-esztergom/kozelet/egy-igazi-cukraszmuvesz-531227

Megjelenés után az új év első napjaiban kaptam egy telefont. A Bors online-tól keresett meg egy férfi, hogy olvasta a 24 órát, ezért szeretnének beszélgetni velem és küldjek pár képet a munkáimról.

Elképesztő, hogyan vonzza egyik cikk a másikat! :) Én meg csak öröm mámorban úszom! 

Íme a cikk a Borsban:
Amit a Bors kifelejtett: Fotó Koltai Róberttel: Schneider Tamás

És a cikk itt olvasható:
http://www.borsonline.hu/cikk.php?id=86244

Airbrush techinka alkalmazása extrém tortára

$
0
0

Mint ahogy azt már sok olvasóm megfigyelhette, nem vagyok egészen normális. Bár ki mit hisz, vagy esetleg gondol normálisnak. Nem biztos, hogy az a normális, amit elvárunk a nagy átlagtól.

Egy azonban biztos. Hétköznapinak egyáltalán nem nevezhetőek a tortáim.

Készülök gőzerővel egy versenyre, így ma gyakoroltam az airbrush technikát, amit ugye ételfestékkel szoktam megtölteni, és így viszek különleges hatást a torta felületére.

Be is leshettek a kulisszák mögé, hogyan is készült ez a torta.

Szeretem megosztani ezeket az apró kis mozzanatokat, mert annak idején engem nagyon érdekelt volna, hogyan készül egy-egy torta.

Amúgy a faragással, formázással és az festékszóróval együtt mindössze 4 órámba tellett elkészítenem ezt a tortát. Úgy hiszem, még így is akadna rajta mit formálni, hiszen minél aprólékosabb valami, annál élethűbb.




jöhetnek a fogak...

Én, és a barátom, Ernő. :)


Kurzusok aktuális időpontjai

Kalocsai torta fázisfotókkal

$
0
0

A kalocsai tortákat már nagyon sokan megalkották. Sok mindenki kedvencének mondható az úgynevezett hímzés-utánzása marcipánból, vagy cukormasszából.

Ugye nem én találtam fel a "spanyol viaszt", nem én készítettem az első ilyen tortát, de én magam is szeretem megalkotni, ha erre van igény.

Elsőként talán Bán Mártikánál láttam hasonlót, és nagyon sok mindenki (aki nem nagyon hangoztatja, még az is) tőle kért segítséget a kalocsai tortájához. Azt szeretem M@rti blogjában, hogy mindig a történetek mélyére néz, utána olvas, és ezt meg is osztja az emberekkel.

Bejegyzéseit és a képeket megtekinthetitek IDE kattintva.

Láthattunk már csodás munkákat, mint például Kiss Ibolyka munkáit, ő például nagylelkűen felajánlott az előző évben a blog születésnapomon egy ilyen csodát.
Kép: http://krickykonyhaja.blogspot.hu/2013/01/a-beszamolo-blog-szuletesnap-es.html

Dee Hamori külföldön díjat is nyert a kalocsai mintás tortájával, de én is készítettem már kézzel festett, "büngyörgetős" verziót is.

kézzel festett tortám



Képeim megtekinthetők :ITT  és ITT.
 És még sorolhatnám...

Szóval ha csak a google-ba beírjuk hogy: kalocsai torta, egy rakás ilyet dob ki a net.

Az én verziómat most megmutatom nektek, hogy könnyebb legyen néhányótoknak elkészíteni a hasonló tortát.

Internetről leszedtem egy mintát a terítőnek:
 Kinyomtattam kétszer. Egyszer színén, másik pedig a tükörképe.


Előkészülünk.  VBegyúrjuk a K2 tortaburkoló cukormasszát.
A fehéret használjuk a terítő alapjául.

 A tükörképes nyomtatást átrajzoljuk:

 Majd óvatosan ráfordítjuk a kinyújtott fehér tortaburkolóra, ami a terítő alapja.
 A minta csakúgy látszik, mint mikor a kalocsai mintás terítőket hímzés előtt berajzolják az asszonyok. Így könnyebb a munka.

A megfestett K2 tortaburkolókat színenként a kezünkkel megformázzuk, és picike vízzel ragasztjuk a felületre.

 A virágok közti "indákat" ecsettel festhetjük meg.
 Az elkészült mintát célszerű sütőpapíron tartani, így sokkal kevesebb az esély arra, hogy letapadjon. Tegyük egy kis időre hűtőbe.
 Végül a tortán így mutat:



Köszönöm, hogy elolvastátok! (azt pedig különösen, ha meg is osztjátok)

Farsang kupa 2014 a kulisszák mögül

$
0
0
Nagyon örömmel tértem haza az idei Tatai Farsang Kupáról, amit 12. alkalommal rendeztek meg.
Én most versenyeztem másodszor.
Két munkával készültem. Egy munkám a D2 cukrász artisztika, másik szintén ebben a kategóriában, de közös munka volt Némóval.

De nem akarok ennyire előre haladni. Át szeretnék adni minden élményt. :)
Nagyon sokat agyaltam rajta, milyen munkával kéne neveznem. Ernő szerű tortát elvetettem, hiszen nem voltam abban biztos, hogy a zsűri, aki nem éppen a mai korosztály, befogadó képes lenne hasonló tortára.
Így maradt a tavalyihoz hasonló kompozíció, egy étel kreáció, ami az érzékek játszmája. Aki ismeri a munkáimat, az tudja, hogy imádok megtéveszteni.
A halászlé elég magyar, így azt éreztem, halászlét készítek cukorból. De abban van igazi mozgás, ha magát az elkészítés menetét örökítjük meg.
Így készült el a cukormunkám.

És ugye, mint mindenhol, itt is voltak olyan próbálkozások, amiket végül elvetettem... mint például ez a kés (később utolsó pillanatban mégis összeállítottam):
 A vágódeszka alapja egy tömör piskóta vajkrémmel bevonva:
 A vágódeszka már cukormasszával bevonva és mellette a pirospaprika, ami színezett, őrölt kristálycukor:
 A vágódeszka airbrush technikával megfújva:
 Az egyik hal is piskótából készült:

 Egy igazi halról mintáztam a formát:

 Egy kis trükk a hal textúrájáért:

 Az erős paprika készítése:

 Később airbrush-al adtam neki az igazihoz hasonló színt.
 A csapot arany színűre festettem:
 Kellett egy alapzat is, amit úgy döntöttem, hogy fa hatásúra festek: (K2 tortaburkolóból készült, ételfestékkel színezve)
 A tányérok és poharak száradnak. Tragantból (porcukor + zselatin) készültek, amik porcelán keménységűre száradnak nagyon rövid időn belül. Száradás után csiszoló papírral lehet őket megcsiszolni.


 Éppen a kiömlő italt próbálgattam, hogy jól lesz -e így.
 Konyharuha mintázatát szúnyoghálóval mintáztam.
 Készült még négyzethálós kitépett papírlap, valamint post it.
 A csapot a karamell víz imitációja tartja meg:
 Mint írtam, voltak elvetett és később összetört próbálkozások:
 Így nézett ki a víz karamellből csap nélkül:
 A csapot megfújtam végül egy kicsit, és milyen jó volt, hogy a bátyám ezt javasolta! Mellette a karamellből készült kifröccsenő bor. Biztonság kedvéért kétszer elkészítve...
 A toll és a papírok is mind cukorból:
Már a versenyen a munka összeállítva:






 Az aranyérem és csodás ajándék kosár átvétele:



 A közös munka Némóval:


Ami a zsűri szerint letisztult, tökéletes munka... csak a mi két munkánkhoz véve túl kevés... ezért lett ezüstérmes.

És egy igazán csodás munka... a mai napig alig hiszem el, hogy ez a váza nem igazi. Igen, cukorból készült, és minden részlete kézzel festett.
Tóth Annamária munkája Komáromból.





Annyit kell még elmesélnem, hogy életemben ennyire még soha nem izgultam, mint a verseny előtt. Annyira be voltam tojva, hogy éjjel nem aludtam semmit. Zakatolt a szívem, 3 x ébredtem fel éjjel...
de nagyon boldog vagyok, hogy sikerült arany érmet szereznem még akkor is, ha a zsűri azt mondta, az én művészetemet még ne tudják hova tenni, nem tudják bekategorizálni. :)

Jó volt találkozni sok emberrel, akik elismerően beszéltek a munkámról, jó volt látni a kíváncsi tekinteteket, akik érdeklődve fotózták a halászlé előkészületeit. :)


Elmondhatatlanul boldog vagyok! köszönöm, hogy hisztek bennem, bíztok bennem és köszönöm a sok-sok kedves szót!

Kricky



My sweet Valentine

$
0
0
Nem igazán kedvelem... mármint ezt a napot.

Ennek ellenére készítettem egy tortát, amit fogadjatok tőlem sok szeretettel.

A torta az általam vélt filozófiát takarja:

Mindannyian, életünk során csalódunk emberekben. Akár barátokban, akár szerelmekben. Ezek a csalódások mind sebet ejtenek a szívünkön. Hol kicsi, hol nagy szakadás keletkezik rajta.

De mindig megpróbáljuk megfoltozni. És mint látszik, már nem olyan lesz, mint régen. Viszont ezzel kell tudni együtt élni.
Amennyiben valaki nem tud varrni, jön valaki, aki segít befoltozni az elszakadt sebet. :))

Boldog Valentin napot!
Még van 2 nap, hogy elkészítsétek!




Internet -tolvajok a neten

$
0
0
Volt már, hogy egy rajzomat töltötte fel valaki sajátjaként a facebookra... volt, hogy cukrászda oldalán láttam a tortám képét sajátjukként feltüntetve....

Azonban a mostani, azt hiszem, mindent visz.

Aki ismeri a tortáimat, annak rögtön fel fog tűnni... De mások kedvéért azért adok egy-két előzetes információt.

Készítettem 2011-ben egy demo tortát, ami belül hungarocell volt. Ez volt az első igényesebb steak tortám.





 

Később vittem magammal a rendezvényeinkre, cukor Show-ra. Így volt ez a Deszken megtartott Cukor Show-n is.
Szóval a deszki cukor shown készült steak tortám képéből véletlenül bekerült Haluska Andrea Aldi háziasszonynak jelölt kis videójába, mintha azt Andrea készítette volna...
Íme a kis videó:
http://haziasszonyok.aldi.hu/profil/haluska_kiss_andrea

 Nézzétek csak, 0,41-nél található a kakukktojás!(a videóból az említett képet már törölték)




A fotó ugyan nem az én tulajdonom, azonban a torta igen!

Elkeserít, egyben nagyon dühössé tesz. Nem értem, hogy ennek amúgy mi értelme.
Nem tudom, hogy fordulhatott ez elő. Biztos megint én vagyok az irigy, hogy ezt leírtam...
Minden esetre a tény az tény. Szerepel a fimben a tortám és kész. Megtévesztő és én nem járultam hozzá.
De biztos minden csak a véletlen műve...

(arról meg már nem is beszélek, hogy van abban a filmben még 2 torta, ami szintén nem egyedül készített munka)

"lapzárta" előtt érkezett:

Új fejlemény az ügyben!!!!
A reklámügynökség igazgatója most hívott!!!

Fatális tévedés volt...
Sajnos az egyik vágó véletlenül csak leszedte a netről a képeket!
Ki akarta azokat cserélni, de elfelejtette és így ment ki a kampányvideó!

Amennyiben valóban így volt, mindenképpen elnézést kérünk az érintettektől.
Azonban úgy gondolom, utána kell járnunk, hogy is volt ez...

Kricky


Cukor Show nap -cukrászkodjunk együtt

$
0
0
Szeretettel meghívlak benneteket 2014. Március 23-ára, Komáromba, hogy kipróbálhassatok 3 cukrászati díszítési technikát és eltöltsetek velünk egy kellemes napot!

Az alábbi plakáton minden információt megtaláltok!
Ne feledjétek!
A helyek korlátozottak, maximum 30 főt tudunk fogadni!
(még 10 hely maradt)


Airbrush kurzus 2014

Ló torta airbrush techinkával

$
0
0
Olyan fura, mert mikor készítem a tortáimat, nem veszem észre a fejlődést. Egyszerűen csak belefeledkezem, és csinálom.
Aztán mikor összehasonlítom a képek alapján, néha meglepődöm saját magam is.
Így volt ez a mostani ló tortámmal is.
Amúgy a levágott ló fej tortáról mindenkinek a keresztapa jut eszébe. :)
A legelső ilyesmi tortámra nagyon büszke voltam. Az airbrush is csak éppen hogy el kezdtem használni.

Az előző ló fej tortám ilyenre sikerült:
2010:
http://krickykonyhaja.blogspot.hu/2010/10/feher-lo.html

Az airbrusht úgy hiszem, már sokkal ügyesebben használom, mint annak idején. Azóta már azt is megtanultam, hogy nem létezik fehér ló.
És ilyen lett a mostani:
2014:





Ez egy jól sikerült ló fej torta. :)))

A torta maga tejbegrízes krém volt, csupa eper töltelékkel. Ezért nagyon nehéz is volt vele dolgoznom.
De azt hiszem, megérte, hogy szenvedtem picit.


Cukor Show nap beszámoló Kricky szemszögéből.

$
0
0
 Mikor lezajlik egy rendezvény, elmegyünk rá, jól érezzük magunkat, majd a végén kifújjuk a levegőt, s közben nem is gondolnánk, mik zajlanak a kulisszák mögött.

Azt hiszem, mondhatom, hogy van valamennyi tapasztalat a hátunk mögött, lebonyolítottunk már egy-két Cukor Show-t az utóbbi években.
Most valami teljesen újat találtunk ki Némóval és Lenkével.
Méghozzá azt, hogy legyen egy rendhagyó Cukor Show nap, ahol a közönség is kipróbálhatja a technikáinkat, és belekóstolhat (stílszerűen) ebbe az édes világba.

Mikor ezt kitaláltuk, azért magunk sem gondoltuk, hogy ekkora munka egy ilyen megszervezése, lebonyolítása.
Előzményekről annyit, hogy normál Cukor Show-nak indult az egész első körben, méghozzá egy különlegességgel, vagyis azzal, hogy Herr Orsival az élen (Győri AUDI ETO KC) Győrben tartunk egy olyan Cukor Show-t, ahol a kézilabdás lányokkal karöltve tortát, sütit dekorálunk...
Nos, az időpontot, hogy "ne csináljatok programot március 23-ára", elhamarkodottan írtam ki a facebookra... ugyanis a kézilabdás lányok feszített tempója és bizonytalan programjai mellett kiszámíthatatlan volt, hogy sajnos az időpont mégsem jó nekik...
Mivel okosan az időpontot már előre kiírtam ugye a fecbookra, ekkor jött az őrült ötlet, hogy tartsunk rendhagyó Cukor Show-t.
Az időpont adott volt, a helyszín megtalálása ilyenkor a legnehezebb.
Mondhatni én érzem magam a legszerencsésebb embernek, hogy Komáromban olyan helyen élek, ahol van saját oktató termem.
A bővítés már rég óta ott lógott a levegőben, így a közelgő eseményre pont időszerű is lett.
1 hét leforgása alatt szinte kibeleztük a helyiségeket, új köntösbe öltöztettünk mindent.
Segítségemre volt a családom, amit külön nagyon köszönök mindenkinek!
Még a férjemék boltjából is mozgósítva lettek a szervizből az emberek, hogy nekem segíthessenek. A végén már-már kellemetlenségig segített nekem mindenki, amiért nagyon-nagyon hálás vagyok.











Végre eljött a várva várt nap. Mivel a hely szűke és a kapacitásunk nem engedett meg több főt, így 30 résztvevőt tudtunk csak engedélyezni erre a rendhagyó eseményre.

10 fős csoportokra osztottuk a Cukor Show napon részt vevőket, majd elkezdődött a munka.
10 fő karamellezett Némóval, 10 fő cukorvirágozott Lenkével, és 10 fővel airbrush-oltunk velem, azaz Krickyvel.
A csoportok 2 óránként forogtak, így mindenki, minden díszítési technikába betekintést nyert.
A nap végére biztosan állíthatom, hogy nem csak mi, de mind a 30 lelkes kis tanulni vágyó totál kifáradt.
Kellemesen fáradtak voltunk mindannyian, de egy csodás napot tudhattunk magunkénak.
Köszönöm mindenkinek a részvételt, Némónak és Lenkének pedig a kitartást!
Külön köszönet drága édesanyámnak, aki 50 főre készített hidegtálat!













Tortissimo


Köszönjük a süteményeket!!!!

És itt még nincs vége a történetnek!!!

Alig hogy aludtam 1 éjszakát a Cukor Show nap után, kaptam egy telefont.
Herr Orsi volt a vonal másik végén, aki örömmel közölte, hogy végre nyélbe tudnánk ütni az elmaradt Cukor Show-t, a kézlabdás lányokkal karöltve.
Ja, míg el nem felejtem, már meséltem arról, hogyan kötődtünk össze a Győri szuper csapattal. Bővebben olvashattok erről ITT.
Szóval még észhez sem tértünk, máris egy új projektbe kezdtünk...

CUKOR SHOW és Cukor Show gasztro Kupa:
2014. Április 27. vasárnap!
Versennyel egybekötött bemutatókat láthattok majd, ahol a Győri AUDI ETO KC lányokkal is találkozhattok, és a szerencsésebbek egy általuk feldíszített süteményt erekjeként hazavihetnek!

Versenyre jelentkezni lehet és kötelező, mert most nagyon nagy ajándékokkal készülünk!
Verseny kategóriák:
-torta kategória-bármilyen torta hozható  /ezen belül plusz egy kategória- extrém torta/
-artisztika és cukorvirág kategória

Jelentkezni a versenyre és bővebb információ:
cukorshow@gmail.com email címen!

Jelentkezési határidő: április 22!

Arc torta műszempilla készítőnek/ Xtreme lashes cake

$
0
0
Mikor voltam a Michelle tanfolyamán, már akkor tudtam, hogy nagyon szeretnék arc tortát csinálni. De bevallom, nagyon féltem tőle.
Mivel nem egy hétköznapi tortáról van szó, így azt mondhatni félő, hogy egyeseknek kicsit bizarr a végeredmény.
Egyértelmű, hogy nem is nagyon készítek ilyesmit. Viszont egy általános iskolai osztálytársam megkért, és persze, hogy igent mondtam!

A legnehezebb része a folyamatnak a szempilla elkészítése volt. Nem is sikerült olyanra, mint egy eredeti, nem igazán szerettem volna nem ehető anyagot használni.
A 3D-s műszempilla készítőknek írom, hogy kérem, ne legyenek velem túl kritikusok! :) hiszen azért mégiscsak vannak határok, amiket én még képtelen vagyok átlépni.
(megsúgom, láttam már olyan tortát, ahol a torta olyan élethű volt, hogy az ember elhitte, hogy a tigrist valóban szőr borítja)

Az arc esetében az airbrush nagyon jól jött. Teljesen olyan érzésem volt, mintha sminkeltem volna! :) (imádok sminkelni)
A bőr színt így kevertem ki:  barna (piros+zöld) + fehér (Tortissimo.hu-csak ezt a fehéret érdemes használni, mivel a Kroma colors fehér eltömíti a pisztolyt!). Arcpírhoz tegyünk még egy csepp rózsaszínt a festékhez.






Cukor Show Gasztro Kupa 2014

Élménybeszámoló Cukor Show Gasztro Kupa 2014

$
0
0
Kitaláljuk, megálmodjuk és végül megcsináljuk.

Csupán 4 hét állt rendelkezésünkre, hogy véghez vigyük, amit kitaláltunk. A Győri Audi ETO KC csak ekkor ért rá, így nem volt más lehetőségünk.
4 hét nagyon kevés idő.
Rengeteg dolog jön közbe ilyenkor, ketté kell szakadni a család és a munka között.

Ismét egy szuper napot tudhatunk magunkénak, ismét túl vagyunk egy Cukor Show-n.
Azonban én nem szeretném, hogy úgy érezzem valaha is, hogy "túl vagyunk rajta". Mert nekem valóban ez lett az életem.
Önzetlenül, szívből készülök minden egyes show-ra.
Bízom benne, hogy ez mindenki számára kiderült már. Örömmel visszük véghez, és örömmel adjuk át azt, ami bennünk van. Az elhivatottságot, a szakmai alázatot és a munkánk iránti szeretet. És azt szeretném, hogy tudja minden egyes ember, aki ellátogat hozzánk -miattunk vagy értünk-, hogy szeretjük őket!
Köszönöm minden egyes résztvevőnek, aki ellátogatott hozzánk, az összes versenyzőnek, aki részt vett a versenyünkön, hogy megtiszteltek minket a Cukor Show Gasztro Kupán!
Minden versenyző a szívemben egy kis darabka, éppen ezért aggódtam értük, izgultam, vajon elégedettek -e.
Sajnos a zsűri feladata egyáltalán nem hálás, és biztos vagyok benne, hogy lehettünk volna egy-két versenymunkánál engedékenyebbek is.
A döntésünket azonban vállaljuk, de sokat tanultunk belőle. Bizton állíthatom, hogy a legközelebbi verseny igazságosabb lesz. Lesznek közönség szavazatok és versenytársak szavazatai.
Becsülöm az összes versenyzőt, hiszen rengeteget dolgoztak, izgultak és nem kevés kilómétert tettek meg a versenyünk kedvéért.

Köszönetet kell mondanom nagyon sok embernek, akik segítettek, de legfőképpen a férjemnek, Kiss Zsoltnak.
Róla szinte soha nem írok semmit, mert nem szeretnék a magán életembe beavatni senkit sem.
Viszont azt hiszem, hogy a mostani helyzetben ő volt az, aki leginkább a hátán hordott mindent, a legtöbbet segített, és ezt nagyon-nagyon köszönöm neki!

Valahogy a Cukor Show végeztével azt éreztem, hogy a katarzis élmény elmaradt... ok, megcsináltuk... de....
Azt hittem, milyen jó dolog egy verseny lebonyolítása. Nos megsúgom, hogy életemben nem voltam még olyan helyzetben, hogy szigorú legyek és közben igazságos. és közben vitatkozzunk a többi zsűritaggal, hogy melyik versenymunka milyen helyezést érdemel.

Tuti, hogy hasonló helyzetben sok mindenki nem tudna olyan végeredményt hozni, ami mindenkinek megfelelő.
Sajnos, mikor valaki csalódottan távozik, szinte úgy érzem, én vagyok a hibás.
De kárpótolt a nap során a sok kedves szó és az, hogy még mindig nem érzem, hogy abba kéne hagynom, még mindig szeretnék jó bulikban részt venni.
Még mindig ez az életem!

És akármennyire sem tűnik úgy, hogy hálás lennék nektek, higgyétek el, hálás vagyok, hogy olvassátok a blogomat, hogy velem vagytok, és örülök, hogy ennyi embert megismerhettem a csodás új szakmám, a cukrászat révén.

Pár segítőt mindenképpen megemlítenék, mert fontos szerepük volt  a Cukor Show-ban!
Herr Orsival való együttműködés és munka szenzációs volt! Orsi egy csodálatos ember, és őszintén szeretem őt! (jujj, de nehogymár másra gondoljatok, na)
Csodás volt, hogy a nap során betekinthettek a Győri Audi Eto kézilabdás csapattagjai Orsi új hobbijába!
És élvezte mindenki! Meglepetésünkre alig akartak a lányok hazamenni. :) Ennek tényleg nagyon örülök!
Az Eto Park vezetősége, Vajda Gyuri és Németh Niki rengeteget segített és támogatott bennünket ismeretlenül. Köszönjük nekik a tombolára és a versenyre a sok édességet!
A Komfornt Kft-től sok ajándékot kaptunk mind a tombolára, mind a versenyzők részére.
Víghjoenak köszönet a matricázásért és a plakát megszerkesztéséért! (a szöveg beillesztésért bocsááánat), A Stamagnak köszönjük az ajándék csomagokat és a segítséget, a Tortissimonak tortadekorációs eszközöket és ajándékcsomagokat, Gabi Bt-nek a kedvezményes érmeket és a különdíjas kupát, Vasmatics Józsefnek, hogy eljött és emelte a rendezvény színvonalát, az m-Gel-nek a Dia Welness muffinporokat köszönjük, Illés Gergőnek köszönjük az elmondhatatlanul sok tortaburkolóval való támogatást, amit az évek alatt minden esetben kaptunk tőle, köszönet a Németh Cukrászdának Komáromban, akitől ajándékba kaptuk a Győri Audi Etonak a minitortákat, Némethné Lőrincz Annamáriának a sok-sok segítséget a sütésben, illetve a villám segítséget Szabó Andreának, a kis ajándékot a tombolára köszönjük Zsupinak!
A Whirlpoolnak nem köszönjük, hogy az utolsó pillanatban úgy lépett le, hogy nem is szólt, pedig mindenhol reklámozva lett a támogatása... közben pedig nem is jelent meg a rendezvényen.

Lenkének és Némónak az ajándékokat valamint a barátságukat köszönöm!!!!

Tömören azt mondhatom, hogy ennyi. Remélem, hamarosan találkozunk egy újabb eseményen! :) Vigyázzatok, mert mint mindig, most is visszatérek, talán majd egy kicsit más formában. De mint mindenkinek, nekem is illene már végre megújulnom... elvégre idén lesz 5 éve, hogy elkészítettem életem első marcipánnal bevont tortáját.

Szép hétvégét mindenkinek!!!

Kricky

Ezt a kupát Lenkétől, Némótól és Herr Orsitól kaptam ajándékba:


Extrém Torta kategória:

Oklevél:
Bronzérem:








 Ezüstérem:



Ferenci Ágnes tortája és fotója

 Aranyérem:





 Artisztika:





Torta kategória:









Cukorvirág kategória:





























Kurzusok nyár

$
0
0
Kedves érdeklődők!

Airbrush és grafikai kurzusokról bővebben a KURZUSOK menüpontban olvashattok.

Végre lesznek haladó kurzusok is!

Basic Airbrush kurzusok:
Oktató: Kricky




Időtartama: 2 nap (2x 5,5 óra)
Helszín: Komárom
Ára: 30,000 Ft 
Jelentkezés: krickykonyhaja@gmail.com

Időpontok: Mindkét napon 10:00-15:30-ig
  • 2014. június  4-5. (szerda-csütörtök)
  • 2014. július 7-8. (hétfő-kedd)
  • 2014. augusztus 5-6. (kedd-szerda)

Komáromban akár egyéni, 1 személyes kurzust is tartok, az ára változatlan, 30,000 Ft/fő.
Figyelem! A budapesti kurzusok egyelőre szünetelnek. Várható budapesti kurzus: szeptemberben.
_____________________________________________________________________________

Haladó Airbrush kurzusok:
Időtartama: 1 nap (7 óra)
Helyszín: Komárom
Ára: 18,900 Ft
 
Időpontok:
  • 2014. június 2.  (9:00-16:00 óráig) Oldalas torta készítése
  • 2014. Június 11. (9:00-16:00 óráig) Buldog torta készítése




 _________________________________________________________________________________

Cukrász Grafikai Kurzus




A jelentkezők megtanulhatják, hogyan használhatják az ételfestéket portrék festéséhez, ecset segítségével.
Tortáink így igazán különleges, egyedi ajándékok lehetnek!
A kézzel festés művészete megtanulható.
Cukrász grafikai kurzusunkat jó kézügyességgel rendelkezőknek ajánljuk, alap rajztudás birtokában könnyen elsajátítható.

Időtartama: 1 nap (5,5 óra)
Helyszín: Komárom

Ára: 17,900 Ft
Résztvevők száma: maximum 3 fő

Időpontok:

  • 2014. június 6. (péntek) -Marilyn Monroe portré
  • 2014. július 10. (csütörtök) -Audrey Hepburn portré
  • 2014. augusztus 12. (csütörtök) -Marilyn Monroe portré

jelentkezés: krickykonyhaja@gmal.com, +3670/673-4606

Matuka torta a verdákból

$
0
0
A tortát aurbrush-al fújtam. Ez is egy példa arra, mennyire jó airbush készüléket használni egy egyszerűbb tortánál is. (egyszerűbb a fenét... szenvedtem vele rendesen....)

Sült kacsa torta készítése fotókkal

$
0
0
A sült kacsa kinézetét napokig (najó, csak órákig) tanulmányoztam. Egy régebbi torta próbálkozásom igazán gagyi mai szemmel nézve.
http://krickykonyhaja.blogspot.hu/2011/03/sult-kacsa.html

Ahogy megnézem az eredeti sült kacsa képét, jövök rá, hogy mennyivel vékonyabbak a husis részek, nem olyan jó nagy mell részek vannak rajta, mint a csirkén.

Ugye az egész kivitelezése torta formában már csak azért is nehéz, mert fontos lenne a megtévesztés mellett, hogy azért az ember gyereke egyen is valamit abból a tortából, legyen benne piskóta, meg jócskán krém is.
Mert ugye hiába a nagy ámerikai tortakészítő sorozatok, ahol egy deka krém nincs. vagy ha van is, az is sima vajkrém.
Szóval egy ilyen torta nehézsége, hogy ha igazán élethű akar lenni, igazából mi akarjuk, hogy az legyen meg kell oldani, hogy finom legyen, és küllemre csábítóan megtévesztő.
Én ebben az esetben úgy oldottam meg, hogy kellőképpen vékony legyen a "kacsa", hogy hosszában terítettem el a torta nagyságát, nem magasságra. Egy normál, háztartási tepsit nézve hosszban megegyezett vele.

De hogy ne szaporítsam feleslegesen a szót, és hogy végre észre vegyem, hogy kb 5 mondatban ugyan arról beszélek írok, megmutatom a kacsa tortám eme verzióját airbrush festéssel dekorálva.

Először is, most erről a képről vettem az ihletet:
 A tortát betöltöttem az epres krémmel, majd dermesztettem, faragtam, vajkrémmel lekentem, ismét dermesztettem.

A mell részénél vékonyan kinyújtott tortaburkolót használva leburkoltam a tortát. Ahhoz, hogy a végső burkolat rátapadjon, enyhén benedvesítettem víz segítségével és kezem segítségével.


Leburkoltam a tortát, majd a mell résznél óvatosan megvágtam, és kivagdostam egy-egy pici darabkát a tortaburkolóból, hogy a végén azt a hatást keltse, a sülés hatására szétnyílt a husi a vágás mentén.
A bőrét sajtreszelővel nyomkodtam meg, hogy élethű legyen.
Airbrush-t (festékszórót) használtam a torta lefújásához.
Sárga színnel kezdtem. Óvatosan, messzebbről, nagyobb festék mennyiséggel fújtam, hogy halvány sárga alapszínt adjak a tortának. Ne fújjuk túl sárgára!


A sárga színhez pirosat cseppentettem, így narancssárga színt kapva haladtam tovább.

 Ezután barnával kezdtem el megfújni a tortát, majd a ropogós, átsült részeknél pirossal.

 Itt mondhatni nagyot ugrunk időben... vagyis a fázisok többi részét nem fotóztam le, annyira belejöttem a fújásba...
Szóval a továbbiakban a nagyon sült, megégett részeket feketével fújtam le.
a végső csodát az étellakk adta. Ettől lett szaftos kinézete a tortának.
A szaft a sült kacsa torta körül úgynevezett piping gél (recept: ITT), ami tulajdonképpen házilag készített citrom puding nagyon óvatosan, enyhén besűrítve kukorica keményítővel.

Nos, ilyen lett az újraértelmezett kacsa tortám. Remélem, látszik a fejlődés és nektek is tetszik!
Szép napokat!!
Kricky
Viewing all 98 articles
Browse latest View live